据奥维云网(AVC)线上2023年双11（2022年双11为22W44-46；2023年双11为23W44-46）监测数据显示，厨房小家电（电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、养生壶、电蒸锅、电炖锅、空气炸锅、台式小烤箱）线上零售额为42.2亿元，同比下降16.7%；线上零售量2190万台，同比下降12.2%；线上零售均价为193元，下降5.1%。从数据层面我们看到了消费者购买需求的在理性中夹杂着谨慎，具体趋势详看以下几点：
购买价格理性，行业均价迎来下调
房地产、互联网红利的逐渐疲弱等原因促使2023年整体消费需求尽显谨慎，为更好刺激消费者的购买，以及库存消化问题，据奥维云网（AVC）监测数据显示上述涉及到的全品类厨房小家电中，近有57%的品类都出现了行业均价下调的情况。
购买品类理性，以相对核心品类为主
对于本年品类趋势上来看，双11的消费者品类偏好基本延续了今年常态化的品类走势。作为疫情初步放开的首个年限，面临了过往三年“宅经济”带动下，消费者大肆替换、填充厨房小家电品类的高基数危机，故而我们可以看到在今年深深加重了例如破壁机、空气炸锅、台式小烤箱、养生壶等品类的负向增长幅度。那么，从全品类横向对比来看电饭煲、电磁炉、电压力锅、电水壶等刚需性较强的品类相对好一些，维持着消费者需求市场的正常更新迭代。
外出饮食理性，早餐在家吃，让高性价比豆浆机“逆势火爆”
在2023年的双11消费需求以及全年各小家电品类的需求变化当中我们发现，疫情后的初始年消费者在早餐饮食方向上有一定的变化，从过往的凑乎吃，外面吃转变到了在家吃，究其背后原因一是消费者在经历一次病痛之后更加关注自身健康，选择在家吃健康早餐，其二是可以节省开支，抵御未来不确定性的收入问题，故而据奥维云网监测数据品类表现中我们看到了豆浆机、煮蛋器、电蒸锅等品类消费者表现出了高度的热情。
小容积精准性购买，成为当前核心消费趋势
面临消费需求疲弱的背景之下，消费者的开支就变的极度理性起来，一切围绕着精准购买、不浪费的原则来选择家庭新增的品类。据奥维云网（AVC）监测数据各个品类在容积方面的走势多数品类像小容积化发展，例如：小容量的电饭煲、便捷携带的小容量电水壶、0.6-0.8L的“迷你”豆浆机，以及小于主流容积需求的破壁机等都在今年表现出红利。
总结来看，短时间内，“性价比”及多功能成为核心支撑刺激消费者购买的基础，冬天来了，春天还会远吗？熬过目前的“寒冬”相信厨房小家电未来还有很大空间。
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