周三(11月7日）全国淀粉价格稳定，少部分高位继续回调。山东、河北淀粉主流价在2550-2680元/吨,东北在2400-2500元/吨。期货方面，淀粉01合约开盘后跟随玉米拉高，随后维持小幅震荡，尾盘回落收阳线于2392元/吨。今日淀粉现货稳定，部分地区高位有回调。近期开工率在76%左右，加工利润仍较好，企业前期签单执行中，无销售压力。库存虽有增加但整体仍处于低位，原料玉米价格坚挺，淀粉企业挺价意愿较强。但近期签单率不高，11月底随着玉米供应增加，深加工企业或调低价格。短期盘面或继续走强，操作上逢低做多。
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