7月初，河北省水利厅启动干旱防御Ⅳ级应急响应。受降水偏少、气温偏高影响，目前河北省在田作物受旱面积1065万亩。在旱情较为严重的承德，入夏以来，全市降水量仅24.1毫米，比历史同期偏少74.7%。
河北是我国重要的玉米主产区之一，其所在的华北平原为我国三大玉米主产区之一，也是我国最大的夏玉米主产区。不仅河北，华北平原上的山东西部、河南东北部等地区也在今夏经历了不同程度的旱情。
尽管在百年未遇的干旱之后，华北地区近期迎来了降雨，但对于因缺乏水源而早就停止生长的玉米来说，已显得太迟。频发的极端天气，让更多人将关切的目光投向我们赖以生存的农田与土地。
河北省隆化县，多年不遇的干旱期间，杂草丛生的田地和干枯的玉米苗，图片：李记凯
旱情
从农业气象角度来看，河北、河南、山东、山西四省为黄淮海秋粮产区，在这片这中原“粮仓”，夏玉米是主要秋粮作物。其1.8亿多亩夏玉米播种面积，占全国玉米总面积的35%以上。
黄淮海平原又称华北平原，从QYResearch数据来看，2020/21年度，华北地区玉米产量为8343万吨，占全国总产量的32%，其中河北省产量2000万吨。不仅河北省是我国重要的玉米主产区之一，玉米也是在该省第二大粮食作物。
种植大户刘小龙的农田位于承德市最北部的围场县，他从附近三个生产组的400多户农家手里流转了800亩山坡地，进行黏玉米和大豆玉米套种。
刘小龙从承包土地种玉米到现在经历了3年，第一年承包的土地不多，种植普通玉米，一亩地只能挣几百块钱；第二年起开始部分改种鲜食玉米中的黏玉米，获得了更高的收益。
在我国主要粮食作物中，玉米是唯一一种集粮（食）、饲（料）、经（济）和果（蔬）于一体的多途兼用作物。尽管各平台数据统计略有不同，但整体结构来看，饲料所使用的玉米占全部玉米消费的60%以上。此外，以生产乙醇为代表的工业消费约占30%以下，剩余不足10%的部分包括损耗、食用消费及种子用量。
比起饲料用玉米，食用玉米更能卖得上价钱。一般来讲，谷饲玉米每斤价格约在七八毛至一元钱出头，鲜食玉米收入则可高达普通玉米三倍。此前沸沸扬扬的“东方甄选直播高价玉米”事件中，新东方方面曾表态，售价6元/根的鲜食玉米从地里收购时价格就已经接近2元/根。
食用玉米售价更高，但也需要更精心的照料。按照刘小龙的预计，正常情况下一亩地的黏玉米可以卖到2500元，其中的成本包括向农户支付的每年每亩500元的土地租金，以及每年每亩近千元的种子、化肥、除草剂、人工等费用。刘小龙今年全部改种了黏玉米，本来期望着更高的收益，没想到赶上了大旱。
按当地正常情况，清明播种玉米，九十月份收成。往年这个时候，如果肥水条件充足，玉米基本就能长到一人高，7月初开始抽穗，然后逐渐形成饱满的玉米棒子。但如今大多是不过半米的高度。
“前期雨水跟不上，苗没长起来，现在再下雨也没用了，我们这的山上连松树都有旱死的，”刘小龙告诉界面新闻记者：“这是百年不遇的大旱。”
刘小龙承包的800亩玉米田中，今年只有100亩因为采取了水浇，多少还能有些收成。
要浇地，得花上一些成本。自播种至7月初，当地几乎没有雨水，刘小龙对这100亩地，保持了每三天左右浇灌一次的频率，发电机组浇灌100亩地的成本大约在一次1000元。
但真正困难的是花钱也解决不了的问题：围场县山坡地多，没有降雨的时候缺乏水源；很多土地尚未平整，梯田的耕作形式缺乏人工灌溉的基础条件；就算在平地上，因为水井少，地下水位下撤太多，即使配套了水泵和管子，仍然面临着取水难的问题。
没有地形、水源、配套设施的优势，想浇水也是浇不上的。
“现在就已经赔了六七十万，”刘小龙告诉界面新闻记者：“租用土地的钱必须给，因为苗没长出来，农民不能来干活，大家其实都赚不到什么钱。”
干旱为河北种植大户刘小龙的玉米田带来了重创，但他的遭遇在当地并不鲜见。
从围场县一路南下，在靠近北京的承德市兴隆县，尽管因为连续的降雨，雾气和绿意重新爬上山间，干涸的河套再次形成了涓细的瘦水。但枯死的山楂树和因为过度干旱而不再生长的玉米，昭示着雨水对于农田来说已经太晚了。
本该抽穗的时节，兴隆县玉米却因干枯缺水只有十几厘米高，近期的降雨来得有点晚。图片：富充
没人种地，农药、化肥等植保产品就很难有销路。家住承德隆化县的李记凯在当地的得丰种业从事植保产品销售工作，他早些时候发布过一条名为“玉米旱到一点就着”的抖音视频，引起各地受灾地区农民的深切共鸣，收获了4700多个点赞。
视频中，李记凯抓起地上一片干枯的玉米苗搓成灰，在这片农田里，更多的是稀稀拉拉生长的杂草。因为玉米没长出来，也没有了施肥除草的意义。李记凯告诉记者：“干旱期间，一些农户忙于浇水，而对于没有灌溉条件的地区，则无计可施，农民只能无奈地闲着”。
根据此前的官方发布，目前河北省共有耕地9051.26万亩，7月在田作物受旱面积已达1065万亩。
7月21日，国新办就2023年上半年农业农村经济运行情况举行发布会。“前期，黄淮海出现了多年少见的持续高温，尤其是河北北部旱情确实较重，虽然近期有所缓解，但是7月底前还有一轮高温天气，旱情有可能反复。同时，也可能出现‘旱涝急转’，”农业农村部种植业管理司司长潘文博在会上表示。
缓解之法
世界气象组织7月4日宣布，热带太平洋七年来首次形成厄尔尼诺条件。多位专家指出，如果超强厄尔尼诺事件真的到来，对全球气温的影响通常会在发展后的一年内显现出来，即2024年夏季可能出现更为极端的暴雨洪水或高温天气。面对可能到来的更干旱天气，农民需要对策。
对于已经发生的干旱，不少玉米农户选择改种油葵、荞麦。不过这只适用于前期没有打过除草剂的土地，而且在更北部的地区，因作物生长周期更短，改种缺乏充足的时间。
根据气候的变化，调整种植作物也是应对之策。“从种植结构看，粮食作物适宜种植区域会因气候变化而逐渐改变，也可通过优化粮食种植结构应对，”上海钢联农产品事业部玉米分析师刘栋告诉界面新闻。
对于受旱农民来说，玉米种植保险可以缓解部分损失。玉米险的赔付根据地域、损失情况等因素详细划分标准，小农户、大农户的赔付上限基本分别在在400元和850元每亩。刘小龙也买了玉米种植保险，但现在仍在种植期，还不知道最后的说法。
从事植保销售的李记凯说，想减少干旱对作物的影响，需要在干旱来临之前就做准备。面对一般的干旱，可以靠种植耐旱品种作物来缓解。
为了了解不同品种玉米的特性，李记凯在自己的试验田里种植了100款左右的玉米品种。根据他的观察，具有抗旱性状的玉米品种在相同的条件下具有更强的适应性，比如山西省农业科学院玉米研究所推出的瑞普909，在相对干旱的情况下也能保持高产和稳产。
但他也无奈地表示，目前想选购到理想的抗旱玉米品种并不是一件易事。首先，很多通过网络销售的种子会存在制假的风险，其次，同质化也非常严重，优秀的品种更是需要多年的市场考验，学农出身的他来说尚且难于分辨，对于农民来说就更是难上加难。
况且，光靠选种育种和田间管理很难抵抗重自然灾害级别的干旱。“就像再抗倒伏的品种，遇上了地震、暴风还是会倒，面对真正的旱灾还是要靠水来解决，”李记凯说。
登海种业的董秘电话负责人也在回应界面新闻提问时表示：“玉米的生长离不开水，靠育种解决干旱问题不现实。”
因此，灌溉成了干旱时期尤为重要的解决之道。
中国农业科学院农田灌溉研究所、国家玉米产业技术体系岗位专家刘战东研究员告诉界面新闻记者，要缓解旱情，最好的办法就是找水源。
具体说来，面对缺少水源灌溉的山地、丘陵等复杂的地形，若想完成在关键时期的补灌，需要在高处建设能够实施灌溉的工程，比如贮存水的雨窖，提前将雨水收集和储存起来；此外，对于井里水位较浅的情况，要事先做好维护、在原来基础上打深一些，或靠重新打井获得出水量。
根据河北日报报道，6月以来河北抗旱浇地超2000万亩，为干旱农田“解渴”。数据显示，6月以来，河北省大中型灌区供水近4亿立方米，引黄调水超1亿立方米，为邯郸、邢台、衡水、沧州等地提供灌溉水源。
“目前极端气候频发，全球气温上升对于农业的风险越来越大，彻底解决的办法就是实施高标准农田建设，建立完善的灌溉和排水设施，旱能浇涝能排就可以提高农田的抗风险能力，”刘战东说：“但如果心存侥幸，没有这些设施，关键的时候就没法应对旱涝灾害。”
根据中国政府网的发布，高标准农田是指土地平整、集中连片、设施完善、农田配套、土壤肥沃、生态良好、抗灾能力强，与现代农业生产和经营方式相适应的旱涝保收、高产稳产、划定为永久基本农田的耕地。
目前我国已划定15.46亿亩永久基本农田，根据中国政府网发布，到2022年底全国已累计建成10亿亩高标准农田。中央农办主任、农业农村部部长唐仁健在今年2月国新办新闻发布会中介绍称，15.46亿亩永久基本农田要全部建成高标准农田。
如何熨平种植产业波动性
灌溉对于旱季的影响非同小可，小农户往往缺乏实力和动力，需要国家牵头和大承包种植户的配合。但为农田“解渴”的过程，也将惠及小农户。
闫茂喜是承德市兴隆县的农民，在他的村子里，年轻人都到附近的工厂或者县城打工，用他的话说，留下来种地的都是“老弱病残”。闫茂喜家根据人口分得了8亩土地，在村里算是相对多的。
这8亩地，闫茂喜全都用来种玉米，还在附近的山上种了山楂树。所有农活几乎由他一个人完成，清明节播种，秋季收获各需要一天左右。期间偶尔除草施肥，水分靠自然降雨获得，当玉米完成收获，会有人过来收购。
正常情况下，刨除成本后，一亩玉米地大约能挣1000元，全都加上也不过就是一年七八千的收入，“种地不赚钱”。
因此对于闫茂喜来说，如果在种地上投入的精力和费用太多，似乎就“亏”了。往年他会选择平时出去打工，农忙时再回来干活。至于田地，更多靠的是“放养”，面对今年这样的情况，他这样的小农户更倾向“放弃管理”。
小农户缺乏精心管理土地的动力，但对靠规模化的土地产生效益的种植大户们来说，设施化农业和高标准农田则显得至关重要。
“我这边还有300多亩地有待土地平整，处理过后，我们高低不平的山坡就成了水平田，既省水、又省工，既好播种，又好收割，”种植大户刘小龙告诉记者：“上面牵头做把土地平整和主管道水利配套落实以后，后面的工作我们自己就可以解决。铺上地膜，给电给水以后灌溉水直接进入地膜，也减少了水分的蒸发和浪费。”
“高标准农田建设需要国家牵头出资，地方来配套，种植大户及合作社通常也有意愿去投入节水灌溉建设，”中国农科院灌溉所刘战东研究员分析称：“农田的基础设施不仅为产量提供保障，也方便了田间管理、减少人力成本投入，比如我们新乡附近的农户就会自发用上滴灌水肥一体化的设施，尤其随着农村壮劳力的减少，技术的应用就更为重要。”
年轻劳动力减少，是目前全球农业面临的问题。随着土地流转，零散的小农种植将更可能由大承包户及公司化种植代替，规模化和集约化生产也会为土地带来更高的效益。此外，刘小龙这样的大户还会“返聘”农民完成农活，好的种植收益将使大小农户都可受惠。
虽然目前玉米处于生长阶段，市场供应主要靠玉米存粮及其替代产品供应市场，此次干旱对于玉米产量的影响尚不明确，但上海钢联农产品事业部玉米分析师刘栋回复界面新闻采访时称，此次玉米减产，将可能对消费端有一定程度的影响。其中对饲料消费将有一定程度的影响，特别是禽料的需求。
同时，极端天气频发，对于玉米种植的危害并不只体现在干旱，洪涝也应引起关注。据刘栋分析，厄尔尼诺对我国影响主要表现在两个方面：一个是所谓的“南涝北旱”，另一个则是会导致冬季偏暖，甚至出现暖冬。长江中下游地区易形成多雨，洪涝发生风险大增，而黄河及华北地区则少雨并形成干旱。目前北半球逐渐进入天气炒作时期，天气对价格波动的影响加大。
2023年农业“一号文件”五次提及玉米，保障玉米供应已成为我国重要农业方针。同时，今年的“一号文件”已将粮食安全保障上升到国策高度。
近期，华北平原迎来连续降雨，农民等来了心心念念的雨水。河北玉米干旱的考验如同一个切口，让我们透视到极端天气频发的当下，粮食种植产业如何熨平波动性已是一个值得关注的问题。
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