近几年，蛋鸡养殖行情受诸多因素影响，波动幅度有所加大。2019年，猪肉价格大涨，受高利润驱动，蛋鸡养殖户补栏积极性提高，蛋鸡存栏增加，2020年4月底蛋鸡存栏达到顶峰13.7亿只；2020年，受疫情影响，下游消费疲软，鸡蛋市场供大于求，鸡蛋价格走低，养殖亏损严重，蛋鸡加快出栏，存栏量开始减少；2021年，由于消费端未完全复苏，蛋鸡养殖业继续去化，蛋鸡存栏持续走低；2022年，蛋鸡存栏已处于近年来的历史低位。一季度末在产蛋鸡存栏量为11.58亿只，2020年同期存栏为13.35亿只，2021年同期存栏为11.99亿只。二季度末，在产蛋鸡存栏量为11.81亿只，2020年同期为13.16亿只，2021年同期为11.84亿只。
季节性因素主导
今年以来，鸡蛋价格走势主要由季节性因素主导。自3月开始，受疫情影响，局部的供应紧张和运输阻力加大促使了蛋价淡季不淡，鸡蛋价格出现逆季节性上涨。进入6月，随着运输阻力相继减弱消除，叠加梅雨季节的来临，鸡蛋价格逐步走低。但是，自进入7月开始，随着梅雨季节即将过去，鸡蛋价格出现了一定的回升态势。
今年蛋鸡存栏处于缓慢增长的过程，受春夏低粮价及下半年高蛋价影响，历年3—5月为蛋鸡养殖补栏高峰期。今年年初到3月，蛋鸡苗出苗量持续增加，但从4月开始，受高粮价影响，养殖户补栏情绪较弱，蛋鸡出苗量明显少于往年，养殖户普遍采取延淘老鸡来替代新增蛋鸡，所以今年淘鸡数量较少，淘鸡价格较高。
四季度消费整体稳定
根据蛋鸡的产蛋规律，春季天气由冷变暖，日照逐渐延长，蛋鸡产蛋率逐渐增加至高位；随着夏季高温的来临，蛋鸡会进入歇伏期，产蛋率会快速下降，大约可以从92%的产蛋率下降至88.5%的产蛋率，下降3.5%；随着秋凉的到来，一般国庆之前，产蛋率快速回升至高位。鸡蛋供应量可以简单地计算为在产蛋鸡存栏量和产蛋率的乘数，所以产蛋率也是鸡蛋供应的关键指标之一。
整体来看，未来几个月在产存栏蛋鸡将继续恢复，但是恢复速度相对缓慢，考虑到蛋鸡季节性的产蛋规律，再加上老鸡延淘比例增加，三季度整体鸡蛋供应压力不大，四季度会随着产蛋率和蛋鸡增加，鸡蛋供应也将逐步回升。
鸡蛋消费具有明显的季节性特征，春节后是传统消费淡季，一般来看，1—2月消费最少，3—4月市场消费逐渐增加，5—6月份消费也相对较少，下半年消费较好且保持稳定。今年的鸡蛋消费符合鸡蛋消费的季节性特征，但受疫情影响，价格与往年略有不同。
出口量较往年增加
我国是全球最大的鸡蛋生产国，生产的鸡蛋以自给自足为主，出口量较少。2019年我国禽蛋产量为3309万吨，占全球总产量的40%左右，其中鸡蛋约占禽蛋比列的85%，鸡蛋产量约为1125万吨。而2021年年底，褐壳鸡蛋出口量剧增，由2021年11月出口的5380吨上升至2022年3月的出口8270吨，上涨幅度为53.72%，5月出口8620吨，并且上涨势头不减。
今年上半年，整体养鸡利润都比较可观，受高蛋价影响，蛋鸡养殖利润较往年处于历史相对高位，但是随着疫情的解封和天气变暖，蛋价一路下滑，蛋鸡养殖利润不断收缩，现已下降到历史相对中部水平。下半年，随着蛋价的季节性上涨，蛋鸡养殖利润将会走高，一般下半年是蛋鸡养殖的主要利润来源时期。不过，今年的蛋价走势还需要考虑到宏观经济的影响，国外由于高通胀压力开始进行紧缩性的财政政策，从美国缩表开始，全球商品开启下跌趋势，饲料成本端不断下移，且还有一定的下移空间。
替代品价格方面，毛鸡养殖这两年受到产业周期的调整，今年上半年出现了市场供应短缺现象，毛鸡价格不断走高。近期，毛鸡出栏量逐步恢复，但随着市场消费的转好，预计鸡肉价格将高位振荡。整体来看，动物蛋白价格呈上涨趋势，后市仍有一定的上涨空间。
整体来看，一方面，考虑到蛋鸡存栏处于历年来相对低位，且增长速度较为缓慢，叠加蛋鸡季节性产蛋规律，鸡蛋三季度供应端会有一定的减少；另一方面，消费端，随着中秋备货、餐饮和旅游方面的消费转好，三季度鸡蛋有望迎来季节性上涨。而四季度鸡蛋将呈高位振荡，进入供需两旺行情，考虑到宏观面的影响，饲料成本端还会有所下移，这将对鸡蛋上涨空间形成压制。
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