8月，鸡蛋冲破“5元大关”，单月涨超20%，随着中秋、国庆消费传统旺季来临，鸡蛋是否还能延续先前火热走势？一线经销商判断：“最近雨水增多加之双节来临前囤货，这两天鸡蛋价格又有上涨苗头。”
多位业内分析人士表示，产蛋率、蛋鸡产能在逐渐恢复，消费能力并未完全恢复，阶段性供需偏紧结束，加之蛋价已涨至高位，市场恐高心理出现，短期内蛋价难以再次拔高，或处于高位盘整状态。
8月蛋价攀高回落
日前，河南某鸡蛋经销商向记者表示：“今年8月初鸡蛋价格最高，不过，中下旬价格有所下降。” 6日，华融融达期货分析师表示，鸡蛋主产区价格均价4.98元/斤，价格稳中小幅反弹，北京、上海、广东主销区价格稳定，小幅上涨。
对于鸡蛋价格上涨，除了蛋鸡存栏较往年偏低，饲料价格大幅上涨也是主要原因之一。上海农产品事业部鸡蛋分析师王娜娜认为，今年国内蛋价整体承震荡走高趋势，虽有阶段性回调，但整体价格仍缓步上涨，主因饲料价格大幅上涨，养殖成本增加，造成养殖户压力较大，低价位置惜售，形成易涨难跌的局面。
蛋鸡存栏仍偏低，不过，产能在逐渐好转。华融融达期货分析师表示：“今年蛋鸡存栏低位震荡，但出现小幅向上拐头，3-5月入栏雏鸡，从8月陆续开始转化为鸡蛋的产能。”
晓鸣股份（300967，SZ）上半年雏鸡产品销售情况也印证这一看法，根据公告，4-6月雏鸡销售收入较同期有所上升。公司认为，一方面新增产能逐步恢复，另一方面销售价格和数量也有所上升.此前公司内部人士表示，今年上半年整体呈现出量价齐升景象。
值得注意的是，鸡蛋期货和现货价格冰火两重天，现货强，期货相对偏弱。中原期货分析研报认为，期货更多的反应节后预期，期货走势分化，现阶段期货相对“冷静”，阶段性疫情带来的现货上涨不能从根本上改变市场大的供需，目前现货已经相对反应了国内市场担忧情绪。
节日将近 蛋价或高位震荡
8月食品厂旺季加之疫情引发阶段性价格上涨已告一段落，但临近中秋和国庆，终端消费或对鸡蛋市场需求形成一定支撑和提振。上述经销商表示：“节前鸡蛋基本都会涨价，最近雨水增多加之双节来临前囤货，这两天鸡蛋价格又有上涨苗头。”
虽有双节消费提振，但短期支撑预计偏弱。中原期货分析师认为，学生推迟开学，受疫情影响的国庆旅游也将打折，家庭消费趋于理性，深加工消费不会出现大幅增加，整体消费相对于去年同期减弱，同时供应不断增加，随着温度降低，产蛋率增加，延迟淘汰，整体供应增加，阶段性供需偏紧结束，现货将在高位震荡后回归季节性回落。
王娜娜也认为短期蛋价难以再次拔高，在她看来，从供应面看，现在蛋鸡存栏量仍处于12亿只以下，但市场有冷库蛋出库，且产蛋率在恢复，并未出现缺货现象，南方市场到货仍旧偏多。而需求面，学校开学、食品企业生产，叠加中小型糕点及餐饮行业需求，市场走货偏快，随着蛋价涨至到点，市场有恐高心理出现，预计短期价格难以再次拔高，或处于高位盘整态势。
此外，今年猪肉价格低位也使得蛋白消费市场分化，猪肉消费量或将分走部分鸡蛋市场份额。1日，农业农村部副部长也在发布会上表示，猪肉价格近期下跌非常快，希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。
值得一提的是，鸡蛋价格或短期高位偏弱震荡，但长期仍有望上涨。晓鸣股份在近期投资者关系中对后半年蛋价预测，2021 年下半年继续向好，2022 年达到顶峰。在他们看来，除上述蛋鸡存栏偏低、下半年利好节日刺激等因素，蛋鸡养殖成本高昂或长期支撑蛋价上涨，晓明股份表示，目前鸡蛋约为 8-8.8 元/公斤，集约蛋鸡养殖成本为 8.2-9.2 元/公斤，保本略有亏损，小规模养殖约 8.4 元/公斤，保本略有盈余，这也将促使售价提升。
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