5月6日，工信部印发新版钢铁行业产能置换实施办法，自6月1日起施行。大气污染防治重点区域严禁增加钢铁产能总量。
5月6日，发改委发布钢铁冶炼项目备案管理的意见。对确有必要新选址建设的钢铁冶炼项目粗钢产能规模提出要求，沿海地区不低于2000万吨/年；非沿海地区，采用高炉-转炉长流程工艺的不低于1000万吨/年；采用电弧炉短流程工艺的不低于200万吨/年。
5月7日上午11时16分，河钢舞钢炼铁厂1260m³高炉顺利点火开炉。
5月10日，国家发改委发布关于做好2021年钢铁去产能“回头看”检查工作的通知，检查重点包括退出产能情况、退出产能情况、历次检查整改落实情况等。
5月13日，安阳钢铁控股股东安钢集团拟进行混合所有制改革，沙钢集团拟参与安钢集团的混合所有制改革，双方于2021年5月13日签订了《沙钢集团参与安钢集团混合所有制改革意向协议书》。
5月13日，国家发改委表示，要大力推进节能降碳重点工程，加快推进电力、钢铁、有色、建材、石化、化工等重点行业节能改造，深挖节能潜力，加快淘汰落后产能。
5月9日，经党中央、国务院批准，第二轮第三批8个中央生态环境保护督察组于2021年4月6日至4月9日陆续进驻山西、辽宁、安徽、江西、河南、湖南、广西、云南等省（区）开展督察。截至5月9日晚20:00，全面完成督察进驻工作。
5月11日，央行发布2021年第一季度中国货币政策执行报告。报告指出，珍惜正常货币政策空间。牢牢坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位，保持房地产金融政策的连续性、一致性、稳定性。全球大宗商品价格上涨可能阶段性推升我国PPI，但输入性通胀的风险总体可控。
5月12日，李克强主持召开国务院常务会议，会议要求，要跟踪分析国内外形势和市场变化，有效应对大宗商品价格过快上涨及其连带影响。加强货币政策与其他政策配合，保持经济平稳运行。
5月17日，宝武武钢有限新建棒材生产线项目开工。
5月18日，发改委与市场监管总局正在联合调研钢材与铁矿石等市场情况，进一步了解行业动态。下一步，发改委将继续会同有关部门，持续加强监测预警，强化市场监管，采取针对性措施，切实维护市场稳定。
5月18日，安阳钢铁集团公司周口钢铁高炉顺利点火！
5月19日，李克强主持召开国务院常务会议，部署做好大宗商品保供稳价工作，保持经济平稳运行。会议强调，加强期现货市场联动监管，排查异常交易和恶意炒作。依法严查哄抬价格特别是囤积居奇等。
5月24日，发改委、工信部、国资委、市场监管总局、证监会等五个部门召开会议，联合约谈了铁矿石、钢材、铜、铝等行业具有较强市场影响力的重点企业，从大局意识、法律意识、加强监管和发挥行业协会作用等多个层面要求重点企业和单位，共同维护好行业正常市场秩序。
5月25日，国家发展改革委出台“十四五”时期深化价格机制改革行动方案。《行动方案》明确，做好铁矿石、铜、玉米等大宗商品价格异动应对，及时提出综合调控措施建议，强化市场预期管理。
5月25日，工信部原材料工业司一级巡视员吕桂新指出，钢材价格继续大涨，基本面不支持，政策也不允许。要严格执行置换手续，认真做好置换审核，切实规范产能置换的等实施操作。
5月26日，中钢协发布钢铁行业自律倡议书，近期钢材价格波动明显，市场存在追涨杀跌现象，放大了钢材价格波动幅度，不利于钢材市场平稳运行。钢铁企业要抵制恶性竞争行为，价格上涨期间反对远高于成本的哄抬价格行为，价格下行期间反对低于成本的价格倾销行为，共同维护市场公平竞争秩序，促进行业有序健康发展。
5月27日，全国外汇市场自律机制第七次工作会议在北京召开，会议认为，以市场供求为基础、参考一篮子货币进行调节、有管理的浮动汇率制度适合中国国情，应当长期坚持。在这一汇率制度下，汇率不能作为工具，既不能用来贬值刺激出口，也不能用来升值抵消大宗商品价格上涨影响。关键是管理好预期，坚决打击各种恶意操纵市场、恶意制造单边预期的行为。
5月28日，李克强在两院院士大会、中国科协第十次全国代表大会第二次全体会议上强调，保持宏观政策必要支持力度，注重用市场化办法解决大宗商品价格上涨等经济运行中的突出问题。
5月28日，针对近期大宗商品价格波动较大，证监会新闻发言人高莉表示，坚决查处各类违法违规行为，维护正常的市场秩序，证监会也将加强与宏观经济部门的协作，做好大宗商品的宏观调控工作。
5月28日，中国钢铁工业协会执行会长何文波表示，截至2021年2月底，全国229家钢铁企业6.2亿吨粗钢产能（重点区域159家约4.5亿吨粗钢产能）已完成或正在实施超低排放改造。重点地区110家钢铁企业（3.5亿吨粗钢产能，占重点区域总产能60%以上）已完成或正在开展评估监测。
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